Las organizaciones no gubernamentales deben rendir cuentas de sus acciones al público, a los donantes particulares e institucionales y a los gobiernos de los países en los que intervienen. Esta evidencia no es reciente y algunas de esas organizaciones redactaron desde su fundación, una Carta que establecía sus principios de actuación y creaba las condiciones para esa transparencia. Acción contra el Hambre dispone, desde 1979, de una Carta inspirada en principios humanitarios básicos (neutralidad-imparcialidad-independencia). Desde 1995, todas las ramas del movimiento (Francia, Reino Unido, España y los Estados Unidos) comparten dicha Carta